Si vous allez au pays en forme de S, il faut essayer des plats typiques vietnamiens. Au Vietnam, chaque région a ses propres caractéristiques, et ces caractéristiques conduisent à la formation de son propre mode de vie, de sa gastronomie et de sa culture. Dans cet article, VNCT vous présentera les plats typiques vietnamiens de chaque région !

Des plats typiques vietnamiens du Nord

Pho (Nouilles au boeuf)

Une fierté pour les Vietnamiens, quand on parle de plats typiques vietnamiens, le pho est définitivement indispensable, notamment le pho de Hanoi. Le Pho n’est pas simplement un plat délicieux, mais il est également devenu un « ambassadeur culinaire » représentant la merveilleuse culture du Vietnam, laissant une marque dans le cœur des amis internationaux.

La saveur du pho rassemble la meilleure essence de la cuisine vietnamienne. Le bouillon est cuit à partir d’os de bœuf, d’anis étoilé, de cannelle et d’oignons grillés pendant 6 à 8 heures. Lorsque le bol de pho arrivera aux convives, ils seront fascinés par l’arôme agréable et la riche saveur du bouillon, mélangés au bœuf frais et aux nouilles moelleuses.

Il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’un « plat national » sur la carte des spécialités vietnamiennes. Actuellement dans les magasins, le prix d’un bol de pho variera entre 40 000 VND et 55 000 VND selon la région et le type de bœuf servi (facultatif).

Bun Cha (Hanoï cha chignon)

Outre le Pho, Bun Cha (Hanoï cha chignon) est également un des plats typiques vietnamiens du nord. Les habitants de la capitale ne sont certainement pas étrangers au bun cha, une célèbre spécialité vietnamienne. À première vue, vous pouvez immédiatement penser aux vermicelles de viande grillée populaires dans le Sud, car la saveur de la trempette du bun cha de Hanoï est complètement différente.

Une portion de bun cha comprend : des vermicelles doux et onctueux, une trempette au goût aigre-doux et accompagnée de chou-rave et de carottes marinés, ainsi que quelques morceaux de galettes de viande grillées parfumées à l’odeur de charbon de bois et de poivre. Lorsqu’il est consommé avec des légumes crus, chaque ingrédient a sa propre saveur unique mais se mélange pour créer une saveur riche et irrésistible.

C’est aussi le plat mangé et très vanté par le président Barack Obama lors de son voyage au Vietnam en 2016. Actuellement, une portion de bun cha coûte entre 35 000 VND et 55 000 VND.

Banh cuon (Les rouleaux de riz)

Parmi les délices célèbres, les rouleaux de riz de Phu Ly ont affirmé leur place dans le cœur des habitants de cette région. En particulier, le banh cuon ici est différent des autres types – il n’y a pas de viande à l’intérieur. Au lieu de cela, le plat d’accompagnement n’est pas des petits pains au porc ou à la cannelle comme d’habitude, mais des petits pains à la viande grillée. C’est vraiment un des plats typiques vietnamiens!

Les galettes de viande grillées sont préparées à partir de poitrine de porc fraîche, tranchée finement et marinée uniformément avec des épices. Ensuite, ils sont embrochés sur des bâtons de bambou et placés sur des poêles à charbon de bois pour les griller. Pour créer une saveur particulière, les galettes de viande grillées sont ventilées uniformément, garantissant que l’extérieur de la viande est carbonisé tout en restant doux et sucré.

Dans les premiers jours froids de l’hiver, il n’y a rien de mieux que de savourer du banh cuon accompagné d’un bol de trempette chaude au porc grillé. Le prix de vente d’une portion de banh cuon est de 30 000 VND.

Banh da cua (Le gâteau au crabe)

Le gâteau au crabe est considéré comme un « souffle » dans la culture culinaire typique de Hai Phong lorsqu’on parle des plats typiques vietnamiens. Si vous arrivez dans la ville aux fleurs de phénix rouge, vous devez absolument découvrir la saveur attrayante de ce délicieux plat.

Un bol de banh da avec un arôme unique, une couleur attrayante et des nouilles de riz moelleuses et moelleuses, des galettes de feuilles de bétel parfumées et des bâtonnets de crabe gras. De plus, certains endroits appliquent également la même formule pour créer d’autres galettes de riz humides telles que des galettes de riz au crabe, des galettes de riz au crabe des champs, des galettes de riz au crabe de mer, des galettes de riz au crabe de perche…

Les beignets de crabe sont devenus une spécialité du menu des célèbres spécialités vietnamiennes, satisfaisant même les convives les plus exigeants. Le prix de vente d’une portion de nourriture varie de 30 000 VND à 50 000 VND.

Cha ca La Vong (le poisson grillé La Vong)

Outre le Pho, le poisson grillé La Vong est également un des plats typiques vietnamiens de Hanoï, originaire d’il y a des centaines d’années. Ce plat typiquement vietnamien est préparé à partir de poisson aux lentilles, un type de poisson riche en nutriments, avec une viande sucrée et peu d’arêtes.

Les galettes sont frites croustillantes et sont souvent dégustées avec des herbes, des vermicelles frais ou du riz, idéales pour le déjeuner ou le dîner en famille. En particulier, pour bien déguster ce plat, il faut l’accompagner de la typique pâte de crevettes. La saveur de la galette de poisson La Vong promet d’éveiller vos papilles et de s’imprimer dans votre esprit avec un goût inoubliable.

Parce qu’il s’agit d’un plat méticuleusement préparé, le prix de vente d’une portion sera plus élevé que celui du Pho, en moyenne de 100 000 VND à 130 000 VND.

Des plats typiques vietnamiens du Centre

Mi Quang (Nouilles de Quang)

Le Mi Quang est l’un des plats typiques vietnamiens de la région du Centre. Chaque brin de nouilles se fond dans chaque grain de riz, représentant la quintessence culinaire de Da Nang et Quang Nam, devenant ainsi un symbole incontournable dans la liste des spécialités vietnamiennes.

Nouilles douces et onctueuses, fières d’être le résultat de farine de riz sucrée et moelleuse, marinées dans un bouillon parfumé d’os de porc fondus. En particulier, la saveur des nouilles Quang est rehaussée par des ingrédients riches tels que le porc, le poulet, la tête de serpent, la grenouille, les œufs de caille bouillis… Chaque morceau de viande parfumée et grasse combiné au bouillon par excellence, crée une superbe combinaison dans une assiette. de nouilles.

Les nouilles Quang sont souvent consommées avec du papier de riz et, dans certains endroits, avec des cacahuètes grillées. Le prix de vente d’un bol de nouilles Quang variera de 30 000 VND à 60 000 VND selon le lieu et les ingrédients inclus dans le plat.

Bun Ca (Nouilles au poisson)

Pour citer des plats typiques vietnamiens, on doit citer surement la soupe de nouilles au poisson de Nha Trang, une saveur persistante qui « captive » les touristes chaque fois qu’ils se promènent dans la ville côtière. Il s’agit non seulement d’une spécialité célèbre de Khanh Hoa mais aussi d’une quintessence culinaire qui satisfait les convives les plus exigeants.

Cette spécialité côtière est une combinaison de bouillon clair et de saveur sucrée, combinée à des galettes de poisson croustillantes et moelleuses, créant une sensation inoubliable sur la langue. La galette de poisson sera d’abord cuite à la vapeur ou frite et est composée à 100 % de poisson.

La soupe de nouilles au poisson de Nha Trang est une merveilleuse combinaison de couleurs et de saveurs, mélangées à chaque goutte de bouillon attrayant. Ce plat de spécialité est actuellement vendu à des prix allant de 30 000 VND à 40 000 VND la portion.

Sup luon (La soupe à l’anguille)

Le pays de Nghe An possède non seulement de beaux paysages, mais marque également des points dans le cœur des touristes avec des spécialités attrayantes. Parmi elles, la soupe à l’anguille est un des plats typiques vietnamiens et elle a été honorée par CNN comme l’une des sept soupes les plus délicieuses au monde.

En fait, la soupe à l’anguille vient de l’idée de changer de bouillie d’anguille. La soupe à l’anguille a conquis le cœur des gens grâce à sa combinaison unique de viande d’anguille sucrée et moelleuse et de bouillon riche. Le parfum du curcuma, du piment, du poivre et la saveur épicée de l’échalote font constamment l’éloge de tous ceux qui l’apprécient.

La soupe à l’anguille est un plat rustique, proche des gens. Le prix de vente d’une portion de soupe à l’anguille varie de 25 000 VND à 40 000 VND.

Cao lau

Cao Lau – un point culminant de la cuisine de la ville ancienne, et chaque fois que vous venez dans la ville antique de Hoi An, le Cao Lau est presque un plat que les convives doivent apprécier, en tant que plat spirituel des habitants de Hoi An.

De délicieuses nouilles, fabriquées à partir de farine de riz traditionnelle, sont créées par les mains habiles d’ouvriers qualifiés. De plus, des tranches de porc sont frites, ce qui leur confère une saveur délicieuse et riche. Cette combinaison crée une saveur unique, faisant du Cao Lau l’un des plats typiques du Vietnam.

Sillonnant les rues de l’ancienne ville de Hoi An, la saveur de Cao Lau emplit l’air. Le prix de vente d’un repas varie de 30 000 VND à 60 000 VND. Venez à Hoi An et savourez ce plat maintenant !

Bun bo Hue (nouilles au bœuf de Hué)

La soupe de nouilles au bœuf de Hué, l’une des délicieuses spécialités de Hué, attire non seulement les touristes en raison de son apparence accrocheuse, mais aussi en raison de sa saveur riche et inoubliable. En arrivant à Hué, les touristes sont non seulement attirés par la beauté de la rivière des Parfums ou de la montagne Ngu mais aussi par la saveur typique de la soupe de nouilles au bœuf.

Chaque morceau de filet de bœuf est tendre, absorbant la riche saveur du bouillon, combiné avec des nouilles vermicelles douces et onctueuses et des légumes crus frais, la saveur unique et attrayante du plat de nouilles au bœuf de Hue fera non seulement « tomber amoureux » les convives  » mais je m’en souviens toujours pour toujours dans mon cœur.

Si on doit citer un des plats typiques vietnamiens, on ne doit pas passer ce plat. Le prix d’un bol de soupe de nouilles au bœuf varie de 40 000 VND à 80 000 VND. Venez essayer ce plat !

Des plats typiques vietnamiens du Sud

Banh mi

Un des plats typiques vietnamiens du sud que nous vous présentons, c’est le Banh mi. « Banh mi » – un nom bien-aimé a été profondément gravé dans le cœur du peuple vietnamien, devenant la fierté de la nation et un symbole culinaire unique du Vietnam. Surmontant tous les hauts et les bas de l’histoire, le pain vietnamien a dépassé largement les frontières nationales et a laissé sa marque dans la cuisine du monde.

Le point le plus attractif est le croustillant chaud du pain. Chaque fois que vous prendrez une bouchée, vous découvrirez la saveur unique du gâteau combinée à la viande, aux œufs, aux galettes et au pâté à l’intérieur.

Le prix de vente d’une portion de pain varie de 15 000 VND à 60 000 VND selon les endroits.

Banh khot

En arrivant à Vung Tau, le banh khot est un des plats typiques vietnamiens dans la liste des menus « incontournables ». Bien que simple, le banh khot a la saveur typique de la mer de Vung Tau et est devenu un plat préféré de nombreuses personnes, des locaux aux touristes nationaux et étrangers.

Banh Khot avec une croûte dorée et croustillante, englobant une garniture de crevettes « super grosses et géantes », roulée avec des légumes crus et trempée dans une sauce de poisson aigre-douce « divine ». Nous garantissons que tous vos sens s’éveilleront dès la première délicieuse part de gâteau.

Le prix de vente d’une portion de banh khot varie de 50 000 VND à 100 000 VND.

Hu tieu

La cuisine occidentale est célèbre pour ses innombrables plats délicieux, et lorsque l’on évoque Chau Doc, nous ne pouvons ignorer la saveur unique de la sauce de poisson vermicelle. En venant à Tien Giang, la soupe aux nouilles My Tho sera certainement un des plats typiques vietnamiens à ne pas manquer.

La soupe de nouilles My Tho est connue pour ses nouilles de riz douces et soyeuses, parfaitement combinées avec un délicieux bouillon d’os de porc et de fruits de mer frais. Des morceaux de viande, de crevettes, de calamars et d’autres fruits de mer sont ajoutés au bol de nouilles, créant un plat vraiment attrayant et riche.

Le prix de vente d’une portion de nouilles varie de 30 000 VND à 40 000 VND

Bun quay (les vermicelles sautés de Phu Quoc)

Les vermicelles sautés de Phu Quoc offrent une saveur unique et alléchante, un des plats typiques vietnamiens à ne pas manquer lors de la découverte du village « spécialité » du Vietnam. Les vermicelles frits de Phu Quoc sont connus pour leur merveilleuse combinaison de calamars, de galettes de crevettes et de galettes de poisson, créant une richesse et une diversité de saveurs.

Les gens ici appellent ce plat « bun quay » car il existe une façon spéciale de savourer la trempette qui l’accompagne. Pour créer un délicieux bol de trempette, il faut remuer rapidement. En combinant des épices telles que la poudre de soupe, le sucre, le piment moulu, le MSG et le citron, lorsqu’ils sont mélangés rapidement, ces ingrédients se mélangeront et créeront une sauce rouge attrayante au goût riche.

Le prix de vente d’une portion de vermicelles frits varie de 35 000 VND à 70 000 VND.

Bun mam

Le Bun mam est l’une des plats typiques vietnamiens de la région sud-ouest. Les vermicelles à la sauce de poisson sont cuisinées avec une sauce de poisson à base de poisson Linh ou de poisson gourami, ce sont des types de poissons abondants en Occident.

La sauce de poisson est cuite jusqu’à dissolution, puis filtrée pour obtenir le liquide clair, ajoutée un peu de sucre, d’oignon et de citronnelle et servie avec des nouilles. Pour augmenter la saveur et la richesse de la sauce de poisson vermicelle, les gens ajoutent du poisson, des crevettes, des calamars et du porc rôti.

Le bouillon est généralement préparé à partir de sauce de poisson appelée lingue ou starter. Ce plat est souvent consommé avec des épinards d’eau cassés, des tiges de nénuphar, des herbes amères, des épis de banane, du goom néo, des germes de soja et de la menthe de poisson.

Le prix de vente d’un bol de sauce de poisson aux vermicelles varie de 40 000 VND à 60 000 VND.